Đùi ếch xào rau vị cà ri là một món ăn yêu thích của người miền Nam, chế biến món ăn này rất giản đơn và không mất nhiều thời gian, giúp giải nhiệt cơ thể trong mùa hè nóng nực.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt đùi ếch 300 Gr

• Cà chua bi 50 Gr

• Thơm ¹/₄ Trái

• Cà tím nhỏ 1 Trái

• Nước cốt dừa 1 Chén

• Nước dừa dão 1 Chén

• Sả 3 Cây

• Ngò gai một ít

• rau om dầu chiên một ít

• Bột cà ri một ít

• Tỏi một ít (Hành)

• ớt sừng băm nhuyễn một ít

Cách Thực hiện:

1

Đùi ếch rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp 1m hành tỏi băm, 1m ớt băm, để thấm. Hành tây, cà tím, thơm cắt miếng vừa ăn. Đậu bắp cắt khúc dài 4-5cm. Sả đập dập, cắt khúc.  

2

Phi thơm hành tỏi băm và sả cắt khúc, cho thịt ếch vào xào săn, sau đó cho cà tím, thêm nước dão dừa và 1 gói bột cà ri tiện dụng Aji -Quick, nấu lửa vừa đến khi thịt ếch gần chín, thêm rau củ còn lại vào, cuối cùng thêm nước cốt dừa và rau nêm, tắt lửa.   
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)